Pastasauce mit Krauser Glucke

• 1 Krause Glucke
• 2-4 Schalotten (oder 1-2 mittlere Zwiebeln)
• 1 EL Öl oder Margarine
• Prise Salz, Spur Cayenne-Pfeffer
• 2 Becher süße Sahne (je 200 ml)
• frische Kräuter

Für die Pastasoße zunächst die fein gewürfelten Schalotten in wenig Fett oder Öl andünsten, bis sie glasig sind, die klein geschnittene Krause Glucke zugeben und mitschmoren. Beim Schmoren nach Bedarf Flüssigkeit (Süße Sahne) zugeben, etwas einreduzieren lassen.

Mit Salz und einer Spur Cayennepfeffer würzen.

Die fertige Pastasoße über Bandnudelnester geben und mit frischer Petersilie, etwas abgezupftem Liebstöckel und/ oder etwas frischem Koriandergrün ausgarnieren.