Butterröhrling, Butterpilz

Suillus luteus

(L.) Roussel 1796

Der Butterröhrling oder Butterpilz gehört zur Gattung der Schmierröhrlinge (Suillus) und macht bei feuchtem Wetter diesem Namen alle Ehre; die schmierig- klebrige Huthaut ist jedoch problemlos vom Rand her abzuziehen.

Beschreibung

Hut: Gewölbter, purpurbrauner Hut mit schleimig-schmieriger Hutoberfläche und leicht vom Rand her abziehbarer Huthaut. Ø 5 bis 10 cm.

Stiel: Kurzer Stiel von 5-10 cm Höhe und 1,5 bis 3 cm Ø. Stiel oberhalb des Stielrings blaßgelb mit purpurbraunen Pünktchen, unterhalb des Stielrings weißlich, im Alter purpurbraun verfärbend. Der Stielring ist oben weißlich, an der Unterseite purpurfarben.

Röhren: Die kurzen blaß- bis zitronengelben Röhren sind 8-12 mm lang und am Stiel angewachsen bis leicht herab laufend.

Fleisch: Das Fleisch ist weißlich bis blaßgelb und verfärbt sich nicht bei Anschnitt.

Sporen: ockerbraun

Vorkommen

Häufiger Mykorrhizapilz der Kiefer (Pinus), gerne auf Sandböden.

Systematik

Butterröhrling

(Suillus luteus)

(L.) Roussel 1796

Reich	Pilze	Fungi
Stamm	Basidienpilze	Basidiomycota
Klasse	Ständerpilze	Basidiomycetes
Ordnung	Röhrenpilze	Boletales
Familie	Schmierröhrlingsartige	Suillaceae
Gattung	Schmierröhrlinge	Suillus
Art	Butterröhrling	Suillus luteus

Current Name:
Suillus luteus (L.) Roussel, Fl. Calvados, Edn 2: 34 (1806)

Hinweis: Zur Systematisierung der Artikel auf dieser website werden die Taxonomie-Datenbanken des Global Biodiversity Information Facility network (GBIF) genutzt.

Speisewert

Guter Speisepilz. Da er sehr viel Wasser enthält, sollte er auf stark saugenden Unterlagen getrocknet werden, die zumindest in den ersten paar Tagen täglich zu wechseln sind. Gerichte allein aus dieser Pilzart schmecken langweilig, deshalb nur als Beigabe zu Pilzgerichten verwenden.

Um Unverträglichkeitsreaktionen zu vermeiden, muß unbedingt die schleimige Huthaut vor der Weiterverarbeitung entfernt werden! Das gelingt problemlos mit einem scharfen Messer von den Huträndern aus zur Hutmitte hin.